Comment réaliser en toute simplicité un plateau de fromages digne des grands restaurants ?

Dans cet article, nous allons vous donner quelques petits secrets pour faire de votre prochain plateau de fromages un véritable chef-d'œuvre gourmand et inoubliable pour vos invités !

Tout d'abord, ouvrez vos placards et inspectez un à un tous les condiments, huiles, épices, vinaigres, fruits secs... qui y sont délicatement cachés depuis si longtemps !

En premier lieu, vous pouvez utiliser votre huile d'olive vierge extra. Vous le savez probablement, mais l'huile d'olive vierge extra est l'ingrédient incontournable du toast de chèvre chaud. Alors pourquoi ne pas rajouter quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra sur le crottin de chèvre frais qui se trouve sur votre plateau de fromages ? Tout comme pour le toast de chèvre chaud, l'huile d'olive apportera de l'onctuosité en bouche et une touche de fraîcheur qui rehaussera la puissante saveur du fromage de chèvre. Mais ce n'est pas tout ! Si, comme nos clients, vous avez la chance d'avoir dans vos placards des huiles d'olive aromatiques A l'Olivier, sachez que tout comme l'huile d'olive vierge extra, ces huiles sont délicieuses avec les fromages de votre plateau. Le petit plus des huiles aromatiques ? La saveur délicate des herbes aromatiques, épices, agrumes contenues dans ces huiles vous permet d'apporter à vos fromages un arôme délicat supplémentaire à celui procuré par l'huile d'olive nature. Et tout cela en toute simplicité ! Fini la démultiplication des pots d'épices dans vos placards, vous aurez dans un petit bidon métallique un véritable concentré de saveur à portée de main.

Essayez, par exemple, les huiles aromatisées pour accompagner les fromages doux et crémeux comme le Brie, le Camembert, le Saint-Nectaire ou la Mozzarella. Parmi nos chouchous, vous avez l'huile d'olive aromatisée à la truffe noire, l'huile d'olive à l'ail et thym ou encore celle aux herbes de Provence. Un véritable condensé de saveurs gourmandes et raffinées qui permettra au fromage d'exprimer tout son caractère en bouche.

Pour les fromages plus forts comme le Roquefort, le Gorgonzola ou le Bleu d'Auvergne, les vinaigres aux fruits sont une excellente option. Avec leur texture sirupeuse et leur goût acidulé, les vinaigres aux fruits permettront d'équilibrer en bouche le goût puissant des fromages et apporteront une belle harmonie. Essayez le vinaigre de figue ou le vinaigre de framboise, quelques gouttes suffisent à transformer l'expérience gustative. Le vinaigre balsamique est également un excellent choix qui fonctionne bien avec les fromages forts. Vous pouvez utiliser un vinaigre balsamique vieilli pour apporter des notes de fruits rouges et une saveur de figue sèche. Un vrai régal pour les papilles.

Pour vos fromages de brebis ou de chèvre, pensez également à déposer sur votre plateau un petit pot de tapenade noire, de délice de tomates séchées ou de confits de figues et d'oignons. Vous pouvez les étaler sur une tranche de pain grillé et déposer une tranche de fromage, le tout agrémenté d'un filet d'huile d'olive et le tour est joué ! Les tartinables ajouteront une touche de fraîcheur à votre plateau de fromages.

Pour les fromages plus corsés comme le Comté ou le Cantal, les noix et les fruits secs sont une excellente option. Vous pouvez ajouter des noix de cajou, des amandes ou des noix de pécan pour ajouter une touche de croquant qui complète la richesse du fromage. Les fruits secs comme les figues, les abricots ou les raisins sont également très prisés pour ajouter une note sucrée qui équilibre la puissance des fromages corsés.

Enfin, n'oubliez pas les herbes fraîches et les fleurs comestibles pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plateau de fromages.

Le second élément le plus important pour un plateau de fromages est le choix du pain. Il est important de bien choisir son pain qui, tout comme les huiles et vinaigres aromatiques, permettra de sublimer le fromage. Pour les fromages doux, tels que le brie ou le camembert, optez pour un pain blanc ou une baguette tradition. Pour les fromages forts comme le roquefort ou le gorgonzola, préférez un pain aux noix ou aux fruits pour compléter leurs saveurs intenses. Les fromages de chèvre ou de brebis se marient bien avec un pain de campagne ou un pain de seigle pour ajouter une touche rustique. Enfin, les fromages à pâte dure, tels que le parmesan ou le pecorino, se dégustent avec un pain croquant comme une ficelle ou un pain aux olives.

Alors, qui sera le premier gourmand à se servir sur votre beau plateau de fromages ?