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NOS ENGAGEMENTS
EN HARMONIE
AVEC LA NATURE
Notre préoccupation centrale : préserver les goûts présents dans la nature et veiller à son respect dans nos processus de production.
UNE HARMONIE
DE TALENTS
Nous associons des talents de tous les horizons pour créer des recettes d’huiles d’olive aromatiques et de vinaigres de fruits éclatantes de saveurs comme autant d’hommages à la nature.
UNE HARMONIE
DE SAVEURS
Notre défi : permettre à tous ceux qui cuisinent de trouver la note aromatique naturelle qui créera l’harmonie parfaite.
EN HARMONIE
AVEC LA NATURE
Entreprise familiale depuis 1822, nous cultivons notre lien à la terre. Suivre le rythme des saisons, respecter les produits que nous offre la nature, en exalter les saveurs pour créer une émotion unique à chaque plat sont, pour nous, autant de moyens de lui rendre tous les plaisirs qu’elle nous procure.
EN HARMONIE
AVEC LA NATURE
C’est à Milly-la-Forêt, au cœur du parc naturel régional du Gâtinais, qu’au Moyen-Âge des moines entreprirent la culture de plantes à des fins médicinales. C’est ici que choisit de s’installer en 1887 Amand Darbonne, l’un des fondateurs historiques du groupe Darégal qui acquerra plus tard A l’Olivier. Ce savoir-faire ancestral et cette passion des plantes aromatiques ne cesseront depuis lors de couler dans nos veine.
EN HARMONIE
AVEC LA NATURE
Nous cultivons sur nos terres une collection extraordinaire de plantes et enrichissons sans cesse notre conservatoire botanique pour présenter toutes les saveurs aromatiques de tous les pays. Notre process qui raccourcit le chemin de la cueillette à la production de nos huiles et vinaigres et notre savoir-faire exclusif d’éco-extraction préservent leurs saveurs comme à leur sortie du champ, en évitant tout ce qui est susceptible d’en altérer le goût.
UNE HARMONIE
DE TALENTS
Nos partenaires cultivateurs, sélectionneurs, experts du goût ou, encore, chefs et nos 60 collaborateurs sont les maillons d’une chaîne qui partagent la même passion pour la nature et la même aspiration à concevoir des produits qui capturent toute la richesse de ses parfums. La qualité de nos produits repose sur une synergie unique de savoir-faire et le partage de bonnes pratiques.
UNE HARMONIE
DE TALENTS
Notre expérience nous a appris que c’est lorsqu’ils collaborent en harmonie, que les femmes et les hommes donnent le meilleur d’eux-mêmes. Ainsi, nous entretenons avec nos partenaires et nos collaborateurs des relations pérennes basées sur la confiance, et nous valorisons des rapports humains respectueux des différences de chacun. Notre succès repose aussi sur une énergie collective, cette envie de chacun d’aller plus loin.
UNE HARMONIE
DE SAVEURS
Nous sommes en quête de l’accord parfait, de l’équilibre subtil qui fait que chaque chose trouve sa juste place pour faire jaillir les saveurs d’un plat et créer des émotions nouvelles à chaque dégustation.
UNE HARMONIE
DE SAVEURS
Notre métier est de sourcer, sélectionner et assembler les saveurs de la nature les plus exquises parfois inattendues comme la Mertensia qui rappelle l’iode de l’huître. Nous sommes aujourd'hui en mesure de proposer à nos clients la plus grande diversité d’huiles infusées et de vinaigres de fruits du marché. Ainsi, tous les amoureux de cuisine peuvent trouver la note aromatique qui, en symphonie avec les autres saveurs, sublimera leurs recettes.
UNE HARMONIE
DE SAVEURS
Nos recettes sont uniques et n’existent nulle part ailleurs. Mises au point en s’appuyant sur l’expertise de nos « Herbs Sommeliers » et de nos oléologues, elles apportent la touche finale à la recette d’un chef ou égaient une salade d’une myriade de parfums.