L’huile d'olive et le chocolat, un savoureux mariage !

L’huile d’olive vierge extra a un goût délicat et fruité qui se marie parfaitement aux notes vanillées et corsées du chocolat noir ou à celles lactées et délicieusement sucrées du chocolat blanc. Parmi les huiles d’olive vierges extra, préférez celles « Fruité vert » pour vos desserts. Avec leurs notes d’amande, de pomme ou de noix fraîche et leur légère ardence, ces huiles s’incorporeront à merveille dans vos desserts et apporteront une texture soyeuse.

Voici quelques idées à essayer sans attendre :

1. PÂTE À GATEAUX : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive vierge extra dans vos gâteaux ou cakes. Elle apportera une texture plus légère et « Cerise sur le gâteau », elle permettra également de réduire la quantité de matières grasses de 20% dans votre recette ! Essayez d'utiliser de l'huile d'olive dans un fondant au chocolat, un cake au chocolat aux zestes d’orange, un brownie aux pépites de chocolat et noix… Un vrai régal !

2. GLAÇAGES : L'huile d'olive apportera de la brillance aux glaçages qui viendront recouvrir vos cakes, gâteaux, donuts ou encore bûches pâtissières… Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !

3. GANACHES : Utilisez de l'huile d'olive vierge extra pour remplacer le beurre et une partie de la crème dans vos ganaches au chocolat noir ou blanc. Ainsi, réalisez vos plus beaux macarons, truffes en chocolat pour les fêtes de fin d’année ou encore de délicieuses verrines. Des desserts allégés en matières grasses mais toujours aussi gourmands. L'huile d'olive permettra d’obtenir une texture plus fluide et plus crémeuse du chocolat. Amateur de truffes en chocolat ? Découvrez sans plus attendre, notre recette de truffes en chocolat avec l’huile d’olive vierge extra cuvée France A l’Olivier.

4. MOUSSES : Quel bonheur de déguster une délicieuse mousse au chocolat à la fin d’un bon repas entre amis ou en famille ! En été comme en hiver, la mousse au chocolat met tout le monde d’accord. Si l’huile d’olive vierge extra a parfaitement sa place dans une recette de mousse au chocolat, nous vous confions notre petit secret : nous ajoutons dans notre recette de l’huile d’olive au citron du pays de Nice. Cette huile apporte de la légèreté et une subtile saveur acidulée qui se marie à merveille avec le chocolat. Pour les gourmands, retrouvez notre recette de mousse au chocolat et fleur de sel à l’huile d’olive aromatique citron du pays de Nice.

Vous l’aurez compris, l’huile d’olive vierge extra est un ingrédient de choix pour les desserts chocolatés. Cependant, ce n’est pas la seule huile d’olive à pouvoir rentrer dans la liste des ingrédients de vos préparations sucrées. Certaines huiles d’olive aromatiques peuvent également y trouver leur place. Par exemple, l’huile d’olive au citron du pays de Nice apporte une touche acidulée dans la mousse au chocolat. Aussi surprenant que cela puisse paraître, le piment et le chocolat se marient très bien. Ainsi, testez l’huile d’olive au piment d’Espelette pour réaliser un fondant au chocolat. Enfin, notre troisième mariage savoureux à tester sans attendre associe l’huile d’olive aromatique à la lavande avec le chocolat. Subtile et fleurie, l’huile d’olive à la lavande peut également s’utiliser pour vos verrines au chocolat blanc ou vos moelleux.

Alors convaincu ? À vos fourneaux et n’hésitez pas à nous partager vos plus belles créations chocolatées.