香精油是如何制成的？

什么是香薰精油？

香精油其实就是添加了植物芳香化合物（大蒜、 百里香、 罗勒、 辣椒）的油（橄榄油、葵花籽油、葡萄籽油……）。香精油的制作方法有很多种。

最常见且成本最低的方法是添加香料。也可以使用精油。其他一些更为精细的工艺，沿用了几个世纪，可以生产出高质量的调味油，例如压榨法（将草药或其他植物碾碎并同时提取油脂）、 浸泡法和浸渍法。

A l'Olivier 香氛精油是如何制作的？

在A l'Olivier ，我们采用独特的技术，能够将植物的所有芳香成分直接萃取到橄榄油中，同时又不影响其品质。类似于香水制作中使用的吸脂法，我们生产风味油（也称香油）的方法，将最优质的橄榄油与最上乘的植物和草药完美结合，打造出独一无二、风味绝佳的产品。

油浸法有哪些类型？

仅仅将油和香草混合并不足以制作出浸泡油：掌握风味油的制作工艺远比这复杂得多！与普遍认知相反，使用油和新鲜香草自制的浸泡油并不需要特殊的保存方法。然而， A l'Olivier 出品的浸泡油符合所有食品安全标准，并保留了香草的所有芳香分子，凭借其专业技术，让您能够充分享受香草的美味。

深入了解不同的制备方法：

冷浸

将植物浸泡在未加热的油中需要数周时间才能充分保留其风味。为了降低微生物滋生的风险，必须使用预先干燥的植物（例如蒜粉而非新鲜蒜瓣）。风味的浓郁L取决于浸泡植物的品质和用量。最后，未经加热处理的此类制品无法保存。例如，将百里香枝、整颗鸟眼辣椒和胡椒粒浸泡在橄榄油中的小瓶装风味披萨油，就属于此类浸泡制品。

温和热浸法

温和加热浸渍法是一种浸泡法，在适中且可控的温度下进行：将油及其香料一起放入隔水加热的容器中加热。这样可以更充分地提取风味，同时保留油的特性。

热浸

热浸法，又称浸泡法，要求严格控制油脂的加热温度，因为油脂一旦超过特定温度就会降解。这种方法可以快速提取植物中的活性成分和芳香化合物，但往往会改变油脂的风味。它难以掌握，而且最终得到的油脂缺乏香气的微妙之处：油脂加热温度越高，风味失真就越严重。

L Olivier精选香氛精油

A l’Olivier 香氛油是真正的烹饪助剂，让您一年四季都能享用到新鲜采摘、风味绝佳的橄榄，即使在非橄榄季也不例外。无论是淋在菜肴上，还是加入油醋汁中，都能提升您所有烹饪作品的品质！

松露风味橄榄油

与许多使用人工香料的松露油不同，我们的松露油融合了两种不同的工艺，打造出风味纯正、不带过多人工香精的产品。它采用真正的黑松露（学名：Tuber Melanosporum）的天然提取物，并添加少许天然松露香气，使其风味更加浓郁。最终呈现出一款优雅精致的松露油，无论是搭配新鲜的意大利宽面、烩饭还是土豆泥，都堪称绝配。

辣椒风味橄榄油

探索A l’Olivier的埃斯佩莱特辣椒油，开启无限烹饪可能！这款油采用PDO认证的埃斯佩莱特辣椒制成（每升油含50克辣椒），不仅保留了辣椒的辛辣，更蕴含其淡淡的果香：是为炒蛋或烤蔬菜增添一丝辛辣风味的理想之选。如果您担心辣度，建议仅使用一茶匙油。

罗勒橄榄油

罗勒被誉为“帝王之草”，不仅因为其神圣的地位，更因为其迷人的香气。我们这款品质卓越的罗勒油完美地捕捉了这份魅力。每升罗勒油均采用85克在田间种植、成熟度最佳时采摘的罗勒制成。无论是用于沙拉、披萨还是腌料，它都能完美延续夏日的美味。

香草味橄榄油

这款马达加斯加香草橄榄油风味独特，还带有卡菲尔酸橙的香气。它融合了波旁香草提取物和浸泡过的卡菲尔酸橙皮（这种小巧的柑橘类水果皮皱褶，香气浓郁），制成美味的橄榄油，是甜点的理想之选：无论是水果沙拉还是玛德琳蛋糕，都非常适合搭配它。

百里香橄榄油

在A l’olivier，我们无比钟爱百里香的清香，因此特别推出两款以百里香为原料的橄榄油。我们研发了一款美味的百里香蒜香橄榄油，同时还成功捕捉了柠檬百里香那转瞬即逝的芬芳，打造出一款风味独特、层次丰富的橄榄油。我们的柠檬百里香橄榄油和蒜香百里香橄榄油，无论是搭配烤肉、酸橘汁腌鱼、鞑靼鱼，还是烤蔬菜，都堪称绝配。

来自普罗旺斯的香草橄榄油

将百里香、迷迭香和牛至与橄榄油混合，即可获得普罗旺斯灌木丛的所有香气！浓郁的香气保证了这款普罗旺斯橄榄油的纯正风味，带有南方特有的香气，可用于腌制食材和搭配山羊奶酪。