ECRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE AROMATIQUE SAVEUR TRUFFE NOIRE A L’OLIVIER

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à purée (Bintje, Manon, Agata, Agria…)
• 10 cl de lait chaud
• 4 c. à soupe d’huile d’olive aromatique saveur truffe noire A l’Olivier
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques brins de cerfeuil
• Sel fin, poivre du moulin

Préparation

1. Peler les pommes de terre. Les faire cuire 25 min à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes : la lame d’un couteau doit les transpercer sans difficulté.

2. Les écraser au presse-purée ou à la fourchette.

3. Ajouter le lait et l’huile d’olive aromatique saveur truffe noire A l’Olivier en mélangeant vivement.

4. Saler, poivrer.

5. Émincer finement le cerfeuil et la ciboulette.

6. Répartir la purée dans les cassolettes. Saupoudrer de fines herbes, ajouter un filet d’huile d’olive aromatique saveur truffe noire A l’olivier et servir chaud.

Bonne dégustation !