CURRY VERT DE CREVETTES AU CHOU-FLEUR ÉLIXIR AROMATIQUE HUILE D’OLIVE CITRONNELLE, GINGEMBRE ET PIMENT JALAPEÑO

Ingrédients

• 12 grosses crevettes roses
• 1 petit chou-fleur
• 40 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry vert
• 20 cl de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’Élixir aromatique huile d’olive citronnelle, gingembre & piment Jalapeño A l’Olivier
• Quelques feuilles de basilic thaï
• 1 c. à soupe Élixir aromatique huile d’olive au basilic thaï A l’Olivier
• 2 citrons verts

Préparation

1. Préparer la marinade avec 1 cuillère à soupe d’Élixir aromatique huile d’olive citronnelle, gingembre & piment Jalapeño A l’Olivier et le jus d’un citron vert.

2. Faire mariner les crevettes pendant 30 min.

3. Laver le chou-fleur. Le détailler en petits bouquets.

4. Dans une poêle chaude, faire dorer les crevettes 1 min de chaque côté. Réserver sur une assiette.

5. Faire sauter le chou-fleur dans la poêle 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.

6. Ajouter alors la pâte de curry vert, le bouillon de légumes et le lait de coco.

7. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

8. Ajouter alors les crevettes et continuer la cuisson 3 min

9. Ajouter 1 cuillère à soupe d’Élixir aromatique huile d’olive citronnelle, gingembre & piment Jalapeño  A l’Olivier, bien mélanger.

10. Dresser dans un bol et servez avec du riz.

11. Décorer de tranches de citron vert frais et de feuilles de basilic thaï, et ajouter 1 cuillère à café d’Élixir aromatique huile d’olive au basilic thaï A l'Olivier.

Bonne dégustation !