Plantas aromáticas, ¿cuáles son sus virtudes?

Producción y cultivo de plantas aromáticas

Los métodos de producción influyen directamente en el contenido de aceite esencial de cada planta aromática fresca. Ya sea que se cultiven al aire libre o mediante hidroponía, su sabor será claramente diferente. El suelo, la luz solar y el agua son los tres parámetros clave a considerar al cultivar plantas aromáticas. Por ejemplo, la menta prospera en lugares sombreados y húmedos, mientras que el tomillo y el romero, plantas de la garriga (matorral mediterráneo), florecen en zonas áridas y soleadas, donde son más fragantes. Cuanto más se acerque una planta a su entorno natural, ¡más probabilidades tendrá de expresar toda su gama de aromas y propiedades beneficiosas! Otro punto importante es el momento de la cosecha. Se prefiere cosechar por la mañana, en un día seco, para que las plantas alcancen su punto máximo de frescura y cualidades organolépticas.

¿Por qué consumir hierbas aromáticas?

Ante todo, ¡por su delicioso sabor! Son inigualables para realzar ensaladas , platos de pasta o arroz, verduras de temporada al vapor o salteadas, así como sopas y caldos, simplemente añadiéndolos como toque final. Lo mejor es picarlos con tijeras o en una tabla de cortar justo antes de servir y mezclarlos en preparaciones frías o calientes sin calentarlos para apreciar plenamente su delicado aroma. Si bien se pueden disfrutar como infusiones calientes o frías, descubrir la intensidad de su sabor al infusionarlos en aceite de oliva permite usarlos a diario: tomillo, albahaca , romero, menta, limoncillo y jengibre siempre están disponibles en la cocina para nuestro deleite culinario. Por lo tanto, podemos beneficiarnos de su sabor y propiedades en cada estación para condimentar una ensalada, dar un toque final a nuestro plato de pasta favorito o realzar un salteado de verduras. También podemos combinarlos para crear sabores inesperados: ¡inspiran la creatividad culinaria!

¿Cómo conservar las hierbas aromáticas?

Aunque se infusionen en un vaso de agua, las cualidades nutricionales y aromáticas de un manojo de menta o albahaca se deterioran en cuanto se corta la planta. Lo mejor es consumirlas congeladas, ya que este proceso conserva sus propiedades organolépticas. Un dato interesante: el jengibre y la hierba limón se conservan durante mucho tiempo en el cajón de las verduras del frigorífico, sin que esto altere su sabor. El tomillo y el romero se pueden disfrutar frescos o simplemente secos. Por último, los aceites infusionados con hierbas aromáticas permiten conservar a largo plazo los aromas de estas plantas, ¡para que puedas disfrutarlos cuando quieras!