A L'OLIVIER , creador de maridajes perfectos desde 1822.
Desde 1822, A L OLIVIER es mucho más que una aceitera: es un símbolo de autenticidad y refinamiento culinario. Fundada por Eugène Popelin, un farmacéutico visionario que fue uno de los primeros en proclamar las virtudes del aceite de oliva para la salud, la casa ha perdurado durante dos siglos sin perder jamás su esencia: la del sur, la del Mediterráneo, la de compartir y la de la convivencia.
Hoy, con 200 años de experiencia e innovación, A L OLIVIER es reconocida mundialmente como un referente del buen gusto francés. Pionera en aceites de oliva infusionados, poseedora de procesos exclusivos y comprometida con una producción francesa responsable y respetuosa, la casa enaltece el arte de vivir mediterráneo.
Un legado de doscientos años
L historia de A L OLIVIER comienza en París, en el barrio de Le Marais, en 1822, cuando Eugène Popelin fundó la primera tienda que ofrecía una selección de aceites de oliva. Muy pronto, los restauradores parisinos la convirtieron en su opción predilecta, cautivados por la calidad y la consistencia de sus aceites.
1822Creado por Eugène Popelin, un farmacéutico apasionado.
1885La boutique de Marais se está convirtiendo en una dirección emblemática.
1978: Organizar talleres en la región de Niza, lo más cerca posible de los olivares.
1994: Nacimiento de los aceites de oliva infusionados, una primicia mundial.
2003: Inauguración de la tienda en el mercado de flores de Niza.
2012: Extracción ecológica única, tecnología innovadora internalizada por nuestros equipos de ingenieros en nuestros talleres en el interior de Niza.
2025: Una nueva era con FRENCH MEDITERRANEAN GOURMET SAS, liderada y unificada por Jean-Pierre JOUVE en torno a una visión común: hacer indispensable la reputación mundial de esta prestigiosa empresa, un referente del gusto francés, presente en más de 45 países, que realza el arte de vivir mediterráneo.
L alma del Mediterráneo
Naturalidad : olivos centenarios procedentes de la zona, huertos y campos de hierbas aromáticas bañados por el sol.
Para compartir : una cocina sana, amena, alegre y generosa.
Un legado : una misión para defender los valores que encarna la dieta mediterránea, inscrita en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
L : una dieta sana, deliciosa y sostenible, símbolo de longevidad.
Cada botella de A L OLIVIER es un reflejo de este destilado: el aroma de las hierbas, la intensidad de las aceitunas, la dulzura de la fruta. Más que un producto, es una invitación a vivir la experiencia mediterránea.
Experiencia única
A L OLIVIER cuenta con un equipo apasionado de expertos en aceite de oliva. Estos expertos, auténticos conocedores del aceite, catan, analizan y mezclan las mejores añadas. Su función es garantizar un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
Altos estándares
- Análisis fisicoquímicos rigurosos.
- Catas organolépticas sistemáticas.
- Trazabilidad completa de cada lote.
- Certificaciones reconocidas (AOP, IGP, BIO).
- Plantas de producción certificadas por IFS (International Food Standard), FDA...
Talleres de francés:
Con dos sedes en Francia (Carros, cerca de Niza, y Le Thillay, en la región de París), la bodega controla por completo la selección, la mezcla y el embotellado, garantizando una calidad impecable.
Procesos e innovaciones
L está en el ADN de la Casa. A L OLIVIER siempre ha sido pionera:
- Aceites de oliva aromatizados (desde 1994): una mezcla única de aceite de oliva de calidad y hierbas frescas. Una experiencia sensorial inigualable.
- Extracción ecológica única: tecnología innovadora internalizada en 2012 por nuestros equipos de ingenieros en nuestros talleres en el interior de Niza, que conserva los aromas y los principios activos naturales de las plantas, sin desnaturalizarlas.
- Envases de primera calidad que conservan las cualidades organolépticas: botellas de vidrio y cerámica, latas de metal y cajas de cartón.
Estos métodos de fabricación exclusivos convierten a A L OLIVIER en una empresa visionaria cuya esencia de productos ofrece un viaje sensorial incomparable.
Nuestra gama de productos
ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• AOP: Alta Provenza, Valle de los Baux, Nyons. Origen: Francia y Unión Europea. Versiones orgánicas y blends exclusivos.
ACEITES DE OLIVA INFUSIONADOS
• Albahaca fresca, limón, trufa negra, ajo, hierbas provenzales, pimienta de Espelette…
ACEITES DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
• Nueces, avellanas y semillas de sésamo orgánicas. Elaboradas mediante métodos tradicionales de molienda en piedra.
VINAGRES Y VINAGRE DE FRUTAS
• Más del 35 % de fruta de media por receta. Recetas sin sulfitos para un sabor puro y equilibrado.
CONDIMENTOS
• Especialidades de trufa: aceites, vinagres, sales, mostazas y condimentos. Auténticas trufas del Périgord y Alba.
• Aperitivos al estilo Niçoise: berenjena confitada con queso de cabra y orégano, crema de calabacín con parmesano y albahaca, delicia de alcachofa y trufa negra, tapenades negras y verdes…etc…
MINIATURAS Y CAJAS DE ESCULTURA
• Formatos elegantes para restaurantes, hoteles, regalos de alta gama y servicios de catering.
PASTA ITALIANA ARTESANAL
• Nueva colección de pasta premium, disponible en 4 variedades: calamarata, fusilloni, tortiglioni y spaghettoni.
ALCANCE LOCAL E INTERNACIONAL
Hoy en día, la influencia de A L OLIVIER se extiende a más de 45 países a través de importantes redes gastronómicas, hoteleras y de productos gourmet. Sus aceites, vinagres y condimentos son apreciados por chefs con estrellas Michelin, prestigiosos restauradores y conocedores de todos los continentes.
Pero antes de ser una marca internacional, A L OLIVIER es una empresa profundamente arraigada en su región. Y es en Niza, en el corazón de la Costa Azul, donde se encuentra su emblemática tienda: una boutique esencial que encarna la identidad de la marca.
Este lugar, un auténtico escaparate del alma mediterránea, es mucho más que una tienda: es un espacio para la experiencia sensorial y el descubrimiento. Aquí se exhibe toda la gama de productos: aceites de oliva virgen extra, aceites aromatizados emblemáticos, vinagres de frutas, creaciones con trufa, presentados como expresiones de un refinado arte de vivir.
Este lugar único simboliza la filosofía de A L OLIVIER: arraigado en su terruño, abierto a lo internacional, fiel a 200 años de autenticidad y, al mismo tiempo, pionero en innovación.
La dieta mediterránea premium
Hoy, A L OLIVIER es mucho más que un especialista en aceites, vinagres y condimentos: es el guardián del alma mediterránea, un embajador de la dieta mediterránea, un auténtico arte culinario de vivir reconocido mundialmente por sus beneficios para la salud. A través de sus aceites de oliva virgen, sus emblemáticos aceites aromatizados, sus intensos vinagres frutales, sus deliciosas creaciones con trufa y sus condimentos, la casa perpetúa una tradición gastronómica milenaria, impulsada por la pasión y la experiencia de sus expertos en aceite de oliva.
Pionera en innovación con procesos exclusivos como la ecoextracción 100% francesa, comprometida con una producción 100% responsable y respetuosa, presente en más de 45 países y a través de todos los canales de distribución, A L OLIVIER es hoy un actor esencial en la gastronomía de alta gama y un socio de confianza de los mejores chefs y establecimientos.
Desde 1822, A L OLIVIER encarna la combinación perfecta de autenticidad, innovación y excelencia francesa. Con 200 años de historia, la empresa se ha reinventado continuamente para mantenerse a la vanguardia, conservando la esencia de su legado. Fiel a sus convicciones y valores, A L OLIVIER tiene como objetivo promover la dieta mediterránea en comunidades de todo el mundo.
Una visión que trasciende generaciones y fronteras.
Nuestros compromisos
Elaborados según nuestra experiencia, nuestros aceites de oliva infusionados y vinagres de frutas conservan los sabores naturales de las plantas frescas.