Truffes en chocolat à l’huile d’olive vierge extra cuvée France A l’Olivier

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir 55%
• 100 ml de crème liquide entière
• 25 g d’huile d’olive vierge extra cuvée France A l’Olivier
• 1 pincée de fleur de sel
• Cacao non sucré
• Sucre glace

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau.

2. Dans une autre casserole, porter la crème liquide à ébullition.

3. Dès apparition de l’ébullition, verser progressivement et hors du feu, le chocolat fondu en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

4. Ajouter l’huile d’olive vierge extra cuvée France A l’Olivier et la fleur de sel. Bien mélanger.

5. Laisser refroidir puis mettre le mélange au frigo pendant 1 à 2 heures afin qu'il se solidifie.

6. Former des petites boules puis les rouler dans le cacao ou dans le sucre glace.

7. Conserver les truffes en chocolat au frais.

8. Les sortir du frigo une quinzaine de minutes avant dégustation pour qu’elles puissent revenir à température ambiante.

Bonne dégustation