Salade de Nouilles Soba, crevettes et petits légumes à l’huile vierge de sésame toasté et vinaigre & fruit de la passion A l’Olivier

Ingrédients

• 400 g de nouilles Soba
• 200 g de pois mange-tout
• 140 g de petis pois en conserve
• 150 g de crevettes roses cuites
• 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
• 3 c.à soupe de sauce soja salée 
• Jus de un citron vert
• 2 c. à soupe de miel
• 1 gousse d'ail écrasée
• 3 c. à soupe d’huile de sésame toasté A l’Olivier
• 1 c. à soupe de vinaigre & fruit de la passion A l’Olivier
• Facultatif : une tige de citronnelle ciselée (fraîche ou surgelée)
• Facultatif : piment rouge ciselé et surgelé

Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif.

2. Faire cuire les nouilles en même temps que les pois mange-tout pendant 4 à 5 minutes.

3. Rincer le tout à l'eau froide, égoutter et réserver.

4. Egouter les petits pois et réserver.

5. Mixer dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse : le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’ail, l’huile de sésame toasté A l’Olivier et le vinaigre & fruit de la passion A l’Olivier.

6. Dans un saladier, verser : les nouilles, les pois mange-tout, les petits pois et les crevettes roses cuites. Mélanger.

7. Ajouter si vous le souhaitez de la citronnelle et/ou du piment rouge cisellés.

8. Verser la sauce asiatique sur la salade et déguster.

Bonne dégustation