原料
- 800克成熟番茄
- 半根光滑的黄瓜
- 1个红甜椒
- 1个红洋葱
- 两片隔夜面包
- 半瓣大蒜
- 4 汤匙胡椒粉和来自 A l'Olivier 的埃斯佩莱特辣椒醋
- 4汤匙法国特级初榨橄榄油，A l'Olivier品牌
- 大约十个樱桃番茄
- 4片乡村面包
- 150克新鲜山羊奶酪
- 胡椒
- 细盐
- 淡水
准备
1. 将面包浸泡在水中使其软化，然后沥干L。
2. 将所有蔬菜切丁：西红柿、黄瓜、辣椒。大蒜和洋葱去皮，并大致切碎。
3. 在搅拌机碗中，将蔬菜与大蒜、洋葱和面包混合搅拌。
4. 将做好的西班牙冷汤过滤，倒回搅拌机，加入 A l’Olivier 辣椒醋和埃斯佩莱特辣椒醋、A l’Olivier 特级初榨橄榄油（法国产）、盐和水，搅拌至达到所需的浓稠度，大致浓稠即可。再次搅拌。
5. 将混合物放入冰箱冷藏至少 2 小时，使西班牙凉菜汤变得冰凉。
6. 食用前，将小番茄切成三份。
7. 将面包烤至金黄，涂上新鲜的山羊奶酪，再滴上几滴来自 A l’Olivier 的胡椒和埃斯佩莱特辣椒醋。
8. 将冷汤倒入碗中，加入切碎的樱桃番茄。
9. 将吐司与西班牙凉菜汤一起上桌。
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