Olives noires de Nyons AOP

Une texture charnue et légèrement ridée, des arômes fruités de sous-bois, de fruits rouges et d’olives mûres qui se mélangent subtilement à des notes de chocolat et de vanille.

Le goût caractéristique des olives de Nyons est lié au saumurage qui permet de les confire sans compromettre leur originalité gustative. Plongées plusieurs mois dans une préparation à base d’eau et de sel marin, elles perdent leur amertume naturelle et conservent une chair fondante ainsi que leur bon goût d’olive.