スモークサーモンとアボカドのトースト、レモンと生姜風味のオリーブオイルとマンゴービネガー添え。A・ロリーヴィエ作

材料

• 田舎パン4枚
• スモークサーモン4切れ
• 弁護士2人
• エシャロット1個
• 新鮮なチーズ100g（羊乳製またはその他の乳製品）
• 黄色いレモン半分分の果汁
• A l'Olivierのレモン＆ジンジャー風味オリーブオイル大さじ1
• ア・ロリーヴィエ酢大さじ1杯とマンゴー
• 少量のゴマ
• ラムズレタスの葉数枚

準備

1. アボカドの皮をむき、種を取り除きます。

2. アボカドの果肉を、エシャロット、レモン汁、A l’Olivierのレモン＆ジンジャーアロマティックオリーブオイル、A l’Olivierのマンゴービネガーと混ぜ合わせます。

3. 材料がよく混ざったら、脇に置いておく。

4. 田舎パンのスライスをトーストする。

5. パンのスライスにクリームチーズを塗り、アボカドピューレをのせます。

6. スモークサーモンのスライスを加える。

7. ラムズレタスの葉とゴマを振りかける。

8. 最後に、パン一切れずつにA l’Olivierのレモン＆ジンジャーアロマティックオリーブオイルを軽くかけます。

9．すぐに提供する。

楽しむ！

ヒント：サーモンに、A l’Olivierのレモン＆ジンジャーアロマティックオリーブオイルの代わりに、A l’Olivierの焙煎バージンセサミオイルを数滴加えてみてください。