Ensalada de otoño con higos, vinagreta y aceite de nuez virgen. Por A l’Olivier

Ingredientes

• 1 puñado de rúcula
• 1 puñado de endivias rizadas
• 1 puñado de achicoria roja
• 8 higos morados frescos
• 1 granada
• 100 g de queso de cabra fresco
• 2 cucharadas de higos y vinagre A l’Olivier
• 3 cucharadas de aceite de nuez virgen A l’Olivier
• Flor de sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Lavar y centrifugar la mezcla de rúcula, endivias rizadas y achicoria roja.

2. Corta los higos en cuartos y retira las semillas de granada.

3. Coloca la ensalada y los gajos de higo en cada plato.

4. Añade queso de cabra fresco desmenuzado y unas semillas de granada por encima.

5. En un bol, mezcla el higo y el vinagre con el aceite de nuez A l’Olivier. Sazona la mezcla con sal y pimienta.

6. Vierta el condimento sobre cada plato y disfrute.

¡Disfrutar!