Gazpacho con vinagre, pimienta y pimiento de Espelette con L

Ingredientes

• 800 g de tomates maduros
• ½ pepino liso
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• 2 rebanadas de pan duro
• ½ diente de ajo
• 4 cucharadas de vinagre de pimienta y pimienta de Espelette de A l'Olivier
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, origen Francia, A l'Olivier
• Unos diez tomates cherry
• 4 rebanadas de pan rústico
• 150 g de queso de cabra fresco
• Pimienta
• sal fina
• Agua dulce

Preparación

1. Remoje el pan en agua para ablandarlo. L .

2. Corta en dados todas las verduras: tomates, pepino, pimiento. Pela el ajo y la cebolla y pícalos en trozos grandes.

3. En el vaso de la batidora, mezcla las verduras con el ajo, la cebolla y el pan.

4. Cuele el gazpacho resultante, vuelva a ponerlo en la batidora y añada el vinagre de pimienta y pimienta de Espelette de A l’Olivier, el aceite de oliva virgen extra de A l’Olivier (de origen francés), sal y agua hasta obtener la consistencia deseada, más o menos espesa. Bata de nuevo.

5. Coloca la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que el gazpacho esté bien frío.

6. Antes de servir, corta los tomates cherry en tercios.

7. Tuesta el pan, úntalo con queso de cabra fresco y sazona con unas gotas de pimienta y vinagre de pimienta de Espelette de A l’Olivier.

8. Llena los tazones con gazpacho y agrega los tomates cherry picados.

9. Sirva las tostadas con el gazpacho.

¡Disfrute de su comida!