Carpaccio de remolacha con avellanas en vinagre y arándanos con L de oliva.

Ingredientes

• 2 remolachas de Chioggia
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, origen Francia, A l'Olivier
• 2 cucharadas de vinagre y arándanos A l'Olivier
• 2 cucharadas de avellanas tostadas trituradas
• un puñado de arándanos
• Unas cuantas hojas frescas de perifollo u otra hierba aromática de su elección.
• Flor de sal, pimienta recién molida

Preparación

1. Pele las remolachas. Córtelas en rodajas muy finas con una mandolina o un pelador de verduras.

2. Coloca las tiras formando una roseta sobre 4 platos de servir.

3. Mezclar en un recipiente pequeño el aceite de oliva virgen extra de origen francés A l’Olivier, el vinagre y el arándano A l’Olivier, sal y pimienta.

4. Cubre las remolachas con esta mezcla.

5. Espolvorear con avellanas, arándanos y hierbas frescas.

6. Servir inmediatamente.

¡Disfrute de su comida!