¿Cómo preparar fácilmente una tabla de quesos digna de los mejores restaurantes?

En este artículo, te daremos algunos pequeños secretos para que tu próxima tabla de quesos se convierta en una verdadera obra maestra gourmet e inolvidable para tus invitados.

Primero, abre tus armarios e inspecciona uno por uno todos los condimentos, aceites, especias, vinagres, frutas secas... ¡que han estado delicadamente escondidos allí durante tanto tiempo!

Primero, puedes usar tu aceite de oliva virgen extra . Probablemente ya lo sepas, pero el aceite de oliva virgen extra es el ingrediente esencial para las tostadas calientes de queso de cabra. Así que, ¿por qué no añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra al queso de cabra fresco de tu tabla de quesos? Al igual que con las tostadas calientes de queso de cabra, el aceite de oliva aportará una textura cremosa y un toque de frescura que realzará el sabor intenso del queso de cabra. ¡Pero eso no es todo! Si, como nuestros clientes, tienes la suerte de tener aceites de oliva aromáticos A l'Olivier en tu despensa, debes saber que, al igual que el aceite de oliva virgen extra, estos aceites son deliciosos con los quesos de tu tabla. ¿La ventaja añadida de los aceites aromáticos? El delicado sabor de las hierbas, especias y cítricos que contienen te permite dar a tus quesos un aroma sutil adicional al que proporciona el aceite de oliva común. ¡Y todo esto con tanta sencillez! Se acabaron los botes de especias que se multiplican en tu despensa; tendrás un auténtico concentrado de sabor al alcance de la mano en un pequeño recipiente metálico.

Pruebe, por ejemplo, aceites aromatizados para acompañar quesos suaves y cremosos como el Brie, el Camembert, el Saint-Nectaire o la Mozzarella. Entre nuestros favoritos se encuentran el aceite de oliva con trufa negra , el aceite de oliva con ajo y tomillo , y el aceite de oliva con hierbas provenzales . Un auténtico concentrado de sabores intensos y refinados que permitirá que el queso exprese plenamente su carácter en el paladar.

Para quesos fuertes como el Roquefort, el Gorgonzola o el Bleu d'Auvergne, los vinagres de frutas son una excelente opción. Con su textura almibarada y sabor ligeramente ácido, equilibran el sabor intenso de estos quesos y crean una armonía exquisita. Pruebe el vinagre de higo o el de frambuesa ; con solo unas gotas, la experiencia de degustación será inolvidable. El vinagre balsámico también es una gran elección que combina a la perfección con quesos fuertes. Puede usar un vinagre balsámico añejo para realzar las notas de frutos rojos y el sabor a higo seco. Un verdadero placer para el paladar.

Para acompañar tus quesos de oveja o cabra, considera añadir a tu tabla de quesos un tarrito de tapenade de aceitunas negras , crema de tomate seco o confitura de higos y cebolla. Úntalos en una rebanada de pan tostado, coloca encima una loncha de queso y rocía con un chorrito de aceite de oliva. ¡Así de sencillo! Estas cremas le darán un toque de frescura a tu tabla de quesos.

Para quesos fuertes como el Comté o el Cantal, los frutos secos y las frutas deshidratadas son una excelente opción. Puedes añadir anacardos, almendras o nueces pecanas para un toque crujiente que complementa la riqueza del queso. Las frutas deshidratadas como los higos, los albaricoques o las pasas también son populares para añadir un toque de dulzura que equilibra la intensidad de los quesos fuertes.

Por último, no olvides añadir hierbas frescas y flores comestibles para dar un toque de color y frescura a tu tabla de quesos.

El segundo elemento más importante para una tabla de quesos es la elección del pan. Es fundamental seleccionar el pan adecuado, que, al igual que los aceites y vinagres aromáticos, realzará el sabor del queso. Para quesos suaves, como el Brie o el Camembert, opta por pan blanco o una baguette tradicional. Para quesos fuertes, como el Roquefort o el Gorgonzola, elige un pan de frutos secos o de frutas para complementar sus intensos sabores. Los quesos de cabra o de oveja combinan bien con pan rústico o de centeno para un toque campestre. Finalmente, los quesos duros, como el Parmesano o el Pecorino, se disfrutan mejor con un pan crujiente como el ficelle o el pan de aceitunas.

¿Quién será el primer sibarita en servirse de tu exquisita tabla de quesos?