自制披萨配辣味萨拉米香肠、埃斯佩莱特辣椒和橄榄油

配料（2个披萨的量）

面团部分：

• 400克面粉

• 1袋干酵母

• 1茶匙糖

• 1茶匙盐

• 3汤匙橄榄油

• 220毫升温水

番茄酱部分：

• 1罐碎番茄（400克）

• 1汤匙番茄酱

• 1瓣大蒜

• 淋上少许橄榄油和埃斯佩莱特辣椒

• 牛至、盐、胡椒

配料：

• 200克磨碎或球状的马苏里拉奶酪

• 8到10片辣味萨拉米香肠（或西班牙辣香肠）

• 几颗黑橄榄（可选）

• 新鲜罗勒（增添一抹绿色）

• 最后淋上埃斯佩莱特辣椒橄榄油

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准备 ：

1. 准备面团：

• 在一个小碗里，混合酵母、糖和少量温水。静置10分钟，直到混合物起泡。
• 在一个大碗里，将面粉、盐、橄榄油混合，然后加入水和酵母。揉面8到10分钟，直到面团光滑有弹性。
• 揉成球状，用干净的布盖住，放在温暖的地方发酵 1 至 1.5 小时，直到体积增大一倍。
• 将面团排气（去除空气），分成两份，然后在撒了面粉的案板上擀成圆饼状。

2. 准备番茄酱：

• 用少许辣椒油小火煸炒蒜末。
• 加入番茄、番茄酱、少许牛至、盐和胡椒粉。
• 小火慢炖 15 至 20 分钟，使酱汁略微浓稠。
• 根据口味调整调味料——如果喜欢，可以在烹饪结束时淋上少许辣椒油。

3. 将披萨塑形：

• 将每个面团擀成圆饼状。
• 加入番茄酱，然后加入马苏里拉奶酪、萨拉米香肠片和橄榄。
• 在预热至 230°C 的烤箱中烘烤 10 至 12 分钟，直至边缘呈金黄色。

4. 完成：

• 从烤箱取出后，加入几片新鲜罗勒叶。
• 在每张披萨上淋上少许埃斯佩莱特辣椒橄榄油——不要太多，只需足够提升风味而不掩盖其原味即可。

祝您用餐愉快！