エクストラバージンオリーブオイル入りチョコレートトリュフ、フランス産ヴィンテージ、A l’Olivier

材料

• 55％ダークチョコレート200g
• 100mlの液体クリーム
• フランス産のエクストラバージンオリーブオイル、A l'Olivier 25g
• ひとつまみのフルール・ド・セル
• 無糖ココア
• 粉砂糖

準備

1. チョコレートを細かく割り、大さじ1杯の水と一緒に湯煎で溶かします。

2. 別の鍋で生クリームを沸騰させる。

3. 沸騰し始めたら、火から下ろして溶かしたチョコレートを少しずつ注ぎ入れ、滑らかでつやのある質感になるまで絶えずかき混ぜます。

4. フランス産のエキストラバージンオリーブオイル「A l’Olivier」とフルール・ド・セルを加え、よく混ぜます。

5. 冷ましてから、混合物を冷蔵庫に1～2時間入れて固めます。

6. 小さなボール状に丸めて、ココアパウダーか粉砂糖をまぶします。

7．チョコレートトリュフは冷蔵庫で保管してください。

8. 試食する約15分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。

楽しむ！