パンナコッタの材料
- 50clの濃厚な液体クリーム
- ゼラチンシート2枚（約4g）
- 砂糖50g
- A l'Olivier社製モデナ産バルサミコ酢大さじ1杯＋仕上げ用に少々追加
フルーツサラダの材料
- イチゴ250g
- ラズベリー250g
- ブルーベリー125g
- 砂糖大さじ1杯
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル（ア・ロリーヴィエ）
- レモン半分分の果汁
準備
1. パンナコッタを作るには、ゼラチンシートを冷水に浸します。
2. 生クリームと砂糖を沸騰させる。
3. ゼラチンを水切りし、両手でよく絞ります。火から下ろした熱いクリームに加えL。
4. 完全に溶けるまで混ぜます。次に、モデナ産のA l’Olivierバルサミコ酢を加えます。
5. パンナコッタを4つの小さなグラスまたはボウルに注ぎます。
6. 冷ましてから、少なくとも3時間冷蔵庫に入れてください。
7. 次にフルーツサラダを作ります。すべての果物を洗います。イチゴのヘタを取り除きます。イチゴとラズベリーを一口大に切ります。ブルーベリー、砂糖、レモン汁、そしてA l’Olivierのエキストラバージンオリーブオイルを加えます。
8. すべての材料を混ぜ合わせ、提供する準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
9. 提供する準備ができたら、パンナコッタ1つにつきバルサミコ酢を数滴加えます。
10．フルーツサラダを添えてお召し上がりください。
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