材料 ：
- すぐに使えるピザ生地1ロール
- 濃厚なクリーム大さじ8杯
- 大きめのマッシュルーム2個、または小さめのマッシュルーム4個
- ア・ロリーヴィエの白トリュフ＆ワイルドガーリックオリーブオイルエリクサー小さじ2杯
- 約100gのパルメザンチーズ
- 挽きたての胡椒
- ローズマリーの小枝
生地を自分で作りたい場合は：
- 小麦粉200g、ぬるま湯10cl
- 砂糖大さじ1杯
- 乾燥パン酵母小さじ1杯
- 細かい塩小さじ1/4
- A l'Olivier著「白トリュフと野生ニンニクのエリクサー」のオリーブオイル大さじ2杯
準備 ：
オーブンを200℃（ガスオーブンなら6/7）に予熱します。
ピザ生地を伸ばします。クッキー型、または軽く小麦粉をまぶしたグラスを使って、8つの円形に切り抜きます。
ピザ生地の円盤を、油を塗った天板、またはクッキングシートを敷いた天板に並べます。
ボウルに生クリーム、少量のコショウ、塩を入れて混ぜ合わせる。ピザ生地の円盤1枚ずつに、味付けしたクリームを少量ずつ塗る。
きのこをきれいに洗い、鋭いナイフで薄切りにする。ミニピザの上にきのこのスライスを並べ、縁がこんがりきつね色になるまで10分間焼く。
調理中に、野菜ピーラーまたは野菜スライサーを使ってパルメザンチーズを薄切りにする。ローズマリーの葉を茎から取り除く。
ピザを盛り付け皿に並べます。それぞれのピザに、ア・ロリーヴィエの白トリュフ＆ワイルドガーリックオイルエリクサーを少量かけます。
温かいうちに提供する前に、各ピザの上にパルメザンチーズの薄切りとローズマリーの小枝をそっと散らしてください。
ピザ生地を作るには、パン酵母をぬるま湯に溶かします。
大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
井戸を掘り、水と酵母の混合液に、A l’Olivierの白トリュフオイルとワイルドガーリックのエリクサーを数滴加えて注ぎ入れます。
材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまで約10分間こねます。
清潔な布かラップで覆い、室温で2時間発酵させる。
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