ビーツのカルパッチョ、ヘーゼルナッツとオリーブL添え

材料

• キオッジャビーツ2個
• フランス産のエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯、A l'Olivier社製
• 大さじ2杯の酢とブルーベリーのオリヴィエ風
• 砕いたローストヘーゼルナッツ大さじ2杯
• ブルーベリーひとつかみ
• 新鮮なチャービルの葉数枚、またはお好みのその他の芳香ハーブ
• フルール・ド・セル、挽きたての黒胡椒

準備

1. ビーツの皮をむきます。マンゴーカッターまたは野菜ピーラーを使って、ごく薄くスライスします。

2. 細切りにした生地を4枚の皿にバラの花のように並べます。

3. 小さなボウルに、フランス産のエキストラバージンオリーブオイル「A l’Olivier」、酢とブルーベリーの「A l’Olivier」、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。

4. この混合液をビーツに塗ります。

5. ヘーゼルナッツ、ブルーベリー、新鮮なハーブを振りかける。

6．すぐに提供する。

お食事をお楽しみください！