CAROTTES RÔTIES AU YAOURT À L’HUILE D’OLIVE AROMATIQUE BASILIC A L’OLIVIER

Ingrédients

• 1 botte de jeunes carottes nouvelles
• 3 c. à soupe d’huile d’olive aromatique basilic A l’Olivier
• 250 g de yaourt à la grecque
• 1 gousse d’ail pelée et hachée
• 1 c. à café de thym
• ½ c. à café de paprika
• 4 c. à soupe de pistaches concassées
• Graines d’½ grenade
• Feuilles de basilic
• Sel fin, poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver et brosser les carottes. Les placer en une seule couche sur une plaque de cuisson. Les napper avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatique basilic A l’Olivier. Ajouter l’ail, le thym, le paprika et quelques pincées de sel. Mélanger pour enrober les carottes d’huile parfumée.

3. Enfourner pour 20 à 25 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et dorées. La pointe d’un couteau doit les transpercer sans difficulté.

4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger dans un bol le yaourt à la grecque, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive aromatique basilic A l’Olivier, sel et poivre.

5. Répartir les carottes dans chaque assiette, ajouter un peu de sauce au yaourt.

6. Saupoudrer d’arilles de grenade et de pistaches concassées.

7. Décorer de feuilles de basilic et servir en entrée ou en accompagnement d’un poisson vapeur ou d’une viande grillée.

Bonne dégustation !