Mousse de chocolate y flor de sal L aceite de oliva aromático y limón de L región de Niza con aceite de oliva.

Ingredientes

• 125 g de chocolate para hornear
• 4 claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de limón de la región de Niza (marca A l'Olivier) y 1 chorrito para servir.
• Unas pizcas de flor de sal
• ½ limón amarillo sin tratar

Preparación

1. Derrite el chocolate al baño maría.

2. Retirar del fuego, añadir las yemas de huevo y el aceite de oliva con aroma a limón de la región de Niza, A l’Olivier, mezclando con una espátula flexible.

3. En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.

4. Incorpora con cuidado las claras de huevo a la mezcla de chocolate, yema y aceite de oliva.

5. Divide la mousse en 4 vasitos o cuencos pequeños.

6. Colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 horas, idealmente toda la noche.

7. Antes de servir, ralle un poco de cáscara de limón sobre cada mousse de chocolate.

8. Añada unas gotas de aceite de oliva con aroma a limón A l’Olivier de la región de Niza y una pizca de flor de sal.

9. Servir frío.

¡Disfrute de su comida!