GASPACHO MIT PAPRIKA- & ESPELLETTEPFEFFER-ESSIG VON OLIVIER

Zutaten

• 800 g reife Tomaten
• ½ Salatgurke
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Scheiben altbackenes Brot
• ½ Knoblauchzehe
• 4 EL A L'Olivier Essig mit Paprika & Piment d'Espelette
• 4 EL A L'Olivier natives Olivenöl extra, Herkunft Frankreich
• Ca. zehn Kirschtomaten
• 4 Scheiben Landbrot
• 150 g frischer Ziegenkäse
• Pfeffer
• Feines Salz
• Frisches Wasser

Zubereitung

1. Das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist. Abtropfen lassen.

2. Alle Gemüse in Würfel schneiden: Tomaten, Gurke, Paprika. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob hacken.

3. Im Mixer die Gemüse mit Knoblauch, Zwiebel und Brot pürieren.

4. Das entstandene Gazpacho abseihen, zurück in den Mixer geben und den A L'Olivier Essig mit Paprika & Piment d'Espelette, das A L'Olivier native Olivenöl extra, Herkunft Frankreich, Salz und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz, mehr oder weniger dickflüssig, erreicht ist. Erneut mixen.

5. Die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit das Gazpacho gut gekühlt ist.

6. Vor dem Servieren die Kirschtomaten dritteln.

7. Das Brot toasten, mit frischem Ziegenkäse bestreichen und mit einigen Tropfen A L'Olivier Essig mit Paprika & Piment d'Espelette würzen.

8. Die Schüsseln mit Gazpacho füllen und die geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.

9. Die Brote mit dem Gazpacho servieren.

Guten Appetit!