自家製ピザ、スパイシーサラミとエスプレットペッパーオリーブオイル添え

材料（ピザ2枚分）

生地の材料：

• 小麦粉400g

• 乾燥パン酵母1袋

• 砂糖小さじ1杯

• 塩小さじ1杯

• オリーブオイル大さじ3

• ぬるま湯220ml

トマトソースの材料：

• トマト缶（つぶしたもの）1缶（400g）

• トマトペースト大さじ1

• ニンニク1かけ

• エスペレットペッパーを添えたオリーブオイルを少々

• オレガノ、塩、コショウ

トッピングについて：

• すりおろした、または丸めたモッツァレラチーズ200g

• スパイシーなサラミ（またはチョリソー）8～10枚

• 黒オリーブ少々（お好みで）

• 新鮮なバジル（彩りとして）

• エスペレットペッパー入りオリーブオイル（最後に）

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準備 ：

1. 生地を準備する：

• 小さなボウルにイースト、砂糖、少量のぬるま湯を入れて混ぜ合わせます。10分ほど置いて、泡立つまで待ちます。
• 大きめのボウルに小麦粉、塩、オリーブオイルを入れ、次に水とイーストを加えて混ぜ合わせます。滑らかで弾力のある生地になるまで、8～10分間こねます。
• 生地を丸めて清潔な布で覆い、暖かい場所で1時間から1時間半、体積が2倍になるまで発酵させる。
• 生地の空気を抜き、2つに分けてから、打ち粉をした台の上で円盤状に伸ばします。

2. トマトソースを準備する：

• みじん切りにしたニンニクを少量のチリオイルで弱火で炒める。
• トマト、トマトペースト、少量のオレガノ、塩、コショウを加える。
• ソースにとろみがつくまで、15分から20分ほど弱火で煮込んでください。
• 味見をして調味料を調整してください。お好みで、調理の最後に少量のラー油をかけても良いでしょう。

3. ピザの形を整える：

• 生地をそれぞれ円盤状に伸ばす。
• トマトソースを加え、次にモッツァレラチーズ、サラミのスライス、オリーブを加えます。
• 230℃に予熱したオーブンで、縁が黄金色になるまで10～12分焼きます。

4. 仕上げ：

• オーブンから取り出したら、新鮮なバジルの葉を数枚加える。
• それぞれのピザに、エスプレットペッパー入りオリーブオイルを少量ずつ振りかける。かけすぎず、風味を損なうことなく引き立てる程度でよい。

お食事をお楽しみください！