Vieiras asadas con vinagreta de limón y pomelo, de L'Olivier

Ingredientes

• 8 vieiras
• Un diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de limón y pomelo de A l'Olivier
• 1/2 limón amarillo
• Manteca
• Flor de sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Con un prensador de ajos, triture el diente de ajo.

2. Dora las vieiras en una sartén con mantequilla a fuego alto durante 2 o 3 minutos.

3. Reparte las vieiras entre los platos.

4. Desglase la sartén a fuego alto con vinagre de limón y pomelo A l’Olivier durante unos minutos para desprender los restos dorados.

5. Añade el ajo machacado y sofríe a fuego lento.

6. Rocíe las vieiras con esta salsa y termine con unas gotas de jugo de limón. Sazone con sal y pimienta.

7. Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!