Soba-Nudelsalat mit Garnelen und jungem Gemüse mit nativem geröstetem Sesamöl und Essig & Passionsfrucht à l’Olivier

Zutaten

• 400 g Soba-Nudeln
• 200 g Zuckerschoten
• 140 g Erbsen aus der Dose
• 150 g gekochte Krabben
• 4 EL Erdnussbutter
• 3 EL salzige Sojasauce
• Saft einer Limette
• 2 EL Honig
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 3 EL geröstetes Sesamöl A l’Olivier
• 1 EL Essig & Passionsfrucht A l’Olivier
• Optional: ein Stängel gehacktes Zitronengras (frisch oder gefroren)
• Optional: gehackte und gefrorene rote Chilischote

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Nudeln und Zuckerschoten gleichzeitig 4 bis 5 Minuten kochen.

3. Alles mit kaltem Wasser abspülen, abgießen und beiseitestellen.

4. Die Erbsen abgießen und beiseitestellen.

5. In einem Mixer cremig pürieren: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Knoblauch, geröstetes Sesamöl A l’Olivier und Essig & Passionsfrucht A l’Olivier.

6. In einer Salatschüssel Nudeln, Zuckerschoten, Erbsen und gekochte Krabben vermischen.

7. Nach Belieben Zitronengras und/oder gehackte rote Chilischote hinzufügen.

8. Die asiatische Sauce über den Salat gießen und servieren.

Guten Appetit