HAUSGEMACHTE PIZZA MIT SCHARFER SALAMI UND OLIVENÖL MIT PIMENT D'ESPELETTE

Zutaten (für 2 Pizzen)

Für den Teig:

• 400 g Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 1 Teelöffel Zucker

• 1 Teelöffel Salz

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 220 ml lauwarmes Wasser

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Schuss Olivenöl mit Piment d'Espelette

• Oregano, Salz, Pfeffer

Für den Belag:

• 200 g geriebener Mozzarella oder Mozzarella-Kugeln

• 8 bis 10 Scheiben scharfe Salami (oder Chorizo)

• Einige schwarze Oliven (optional)

• Frischer Basilikum (für die grüne Note)

• Olivenöl mit Piment d'Espelette (am Ende)

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Zubereitung:

1. Teig zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser mischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
• In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Olivenöl und dann das Wasser mit der Hefe hinzufügen. 8 bis 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger und elastischer Teig entsteht.
• Eine Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig entgasen (Luft entweichen lassen), halbieren und auf einer bemehlten Fläche zu Scheiben ausrollen.

2. Tomatensauce zubereiten:

• Den gehackten Knoblauch in einem Schuss Pimentöl (schwache Hitze) anbraten.
• Tomaten, Tomatenmark, etwas Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
• Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen – wenn du möchtest, am Ende einen kleinen Schuss Pimentöl hinzufügen.

3. Pizzen formen:

• Jede Teigkugel zu einer Scheibe ausrollen.
• Tomatensauce, dann Mozzarella, Salami-Scheiben und Oliven hinzufügen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder schön goldbraun sind.

4. Fertigstellung:

• Nach dem Backen einige frische Basilikumblätter hinzufügen.
• Jede Pizza mit einem Schuss Olivenöl mit Piment d'Espelette beträufeln – nicht zu viel, gerade so viel, dass der Geschmack hervorgehoben wird, ohne ihn zu überdecken.

GUTEN APPETIT!