Gefüllte Champignons mit aromatischem Olivenöl und schwarzer Trüffel von A L'Olivier

Zutaten

• 8 große Champignons zum Füllen
• 50 g Parmesan
• 3 Scheiben gekochter Schinken
• 1 Eigelb
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL aromatisiertes Olivenöl schwarze Trüffel A l’Olivier
• Petersilie
• Fleur de Sel
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Ofen auf Stufe 6 – 180 °C vorheizen.

2. Die Stiele der Champignons entfernen und bei Bedarf die Haut abziehen, so dass nur die Hüte übrig bleiben.

3. Die Knoblauchzehe schälen.

4. Die Champignonstiele mit Crème fraîche, Parmesan, gekochtem Schinken, Eigelb und Knoblauch hacken.

5. 2 Esslöffel aromatisiertes Olivenöl schwarze Trüffel A l’Olivier zur Füllung geben und vermischen.

6. Wasser zum Kochen bringen und die Champignonhüte 5 Minuten darin einweichen. Anschließend mit nativem Olivenöl extra bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. Die Champignons füllen und 15 Minuten backen.

8. Einen Schuss aromatisiertes Olivenöl schwarze Trüffel A l’Olivier darüber gießen

9. Als Vorspeise servieren.

Guten Appetit