原料
- 600克南瓜肉
- 2个黄洋葱
- 20 厘升全脂鲜奶油
- 2汤匙尼永AOP特级初榨橄榄油
- 1瓣大蒜
- 一束香料
- 磨碎的肉豆蔻
- 海盐之花
- 现磨胡椒
- 选修的 ：
- 松露刨片
- 烤黑喇叭菇
准备
1. 将南瓜去皮，将果肉切成大块，去除籽。
2. 将洋葱切成条状，放入砂锅中，加入 Nyons A l’Olivier 特级初榨橄榄油煎炸。
3. 用压蒜器将蒜瓣剥皮并压碎，加入洋葱中。
4. 再煮几分钟，直到洋葱变透明。
5. 将切丁的南瓜和香料束放入锅中，加水没过食材。L不要超过南瓜丁的高度。
6. 煮沸后，不盖盖子小火慢炖 30 分钟。
7. 取出香料束，搅拌均匀。
8. 加入法式酸奶油、肉豆蔻、盐花和胡椒。
9. 上菜前淋上特级初榨尼翁PDO橄榄油。
对于美食家和饕客来说，上菜时可以加入一些黑松露碎和烤黑喇叭菌。
享受！
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