クリーミーなカボチャのスープ、エクストラバージンオリーブオイルAOPニヨン・ア・ロリーヴィエ添え

材料

• カボチャの果肉600g
• 黄玉ねぎ2個
• 生クリーム（液体）20cl
• ニヨン・ア・ロリーヴィエAOPエクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
• ニンニク1かけ
• ブーケガルニ
• 挽いたナツメグ
• フルール・ド・セル
• 挽きたての胡椒
• オプション：
• トリュフの削りくず
• ローストした「黒トランペット茸」

準備

1. カボチャの皮をむき、種を取り除き、果肉を大きめの立方体に切ります。

2. 玉ねぎを細切りにし、ニヨン・ア・ロリーヴィエのエキストラバージンオリーブオイルを入れたキャセロール皿で炒めます。

3. ニンニクの皮をむき、ニンニク絞り器を使って潰したニンニクを玉ねぎに加えます。

4. 玉ねぎが半透明になるまで、さらに数分間炒めます。

5. 角切りにしたカボチャとブーケガルニを鍋に入れ、水で覆います。Lはカボチャの角切りが浸る高さまで入れてください。

6. 沸騰させてから蓋をせずに30分間弱火で煮込む。

7. ブーケガルニを取り除き、細かく混ぜ合わせる。

8. 生クリーム、ナツメグ、フルール・ド・セル、コショウを加えます。

9. 提供する前に、ニヨンズPDOエクストラバージンオリーブオイルを回しかける。

美食家の方には、盛り付けの際に黒トリュフの薄切りとローストした黒トランペット茸を添えても良いでしょう。

楽しむ！