Belle plante de saison : l’origan des jardins

La plante tout juste récoltée , l’origan des jardins fait partie de nos dernières productions en atelier. Puissante, généreuse et florale ; nos experts dégustateurs sont très satisfaits par le résultat obtenu avec cette huile aromatisée de saison, qui laisse comme un parfum d’été une fois dégustée.

 

 

 

 

 

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L’origan, la saveur du midi

[Arbrisseau ramifié qui pousse à l’état sauvage dans les massifs du bassin méditerranéen , l’origanum vulgare tire son parfum à la fois de ses feuilles vertes -ponctuées de poils sécréteurs d’essence sur leur face inférieure, elles dégagent un parfum caractéristique au moindre frôlement – et ses fleurs odorantes].

Appréciée en cuisine, l’origan des jardins a retenu l’attention de nos experts dégustateurs pour sa qualité et sa puissance aromatiques.

Une qualité organoleptique irréprochable

Attentive à l’expérience procurée en bouche, notre équipe de goûteurs s’est concentrée sur les échantillons fournis par la production lors de séances de dégustation, effectuées en interne. Une analyse sensorielle basée sur 3 critères (la fraîcheur, l’intensité du parfum et l’absence de défaut) qui permet de s’assurer d’un équilibre constant et produire une huile aromatisée de qualité.

Les usages en cuisine 

Facile à marier, voici quelques exemples d’assaisonnement que nous aimons conseiller pour une utilisation quotidienne de l’huile d’olive à l’origan des jardins :

– des légumes comme un tian de courgettes /aubergines et poivrons, des asperges vertes,

– un gigot d’agneau rôti aux herbes

– un fromage de chèvre frais

– des rougets à la poêle.

Pensez-y également pour accompagner vos desserts, comme une glace à a la vanille, à la fleur de lait ou un sorbet à la fraise.