Olives, début de la campagne 2017/2018

Olives, début de la campagne 2017/2018

C’est le début de la campagne ! La récolte des olives dans les alpes maritimes vient de débuter. Les filets se déploient au pied des Cailletiers et les oléiculteurs commencent à agiter les branches pour faire tomber la délicate « petite olive de Nice ». Celle-ci, bien lisse et sans défaut, ira au sel et enchantera nos apéritifs de l’été prochain. Celle-là, moins parfaite dans son aspect sera conduite au moulin où le maître moulinier s’évertuera à lui extirper ses vingt pour cent d’huile d’olive vierge qui, tout le monde l’espère,  sera « extra » cette année.

La récolte 2017 devrait être moyenne. Les arbres ont souffert de la sécheresse mais moins des effets de la mouche habituellement dévastatrice.

Vous pouvez désormais déguster nos huiles via la boutique ou celle du moulin ….