Déc
26
Cocktail des îles au vinaigre de pulpe de mangue
Les cocktails à base de vinaigre vous connaissez ? Cette tendance qui nous vient des États-Unis commence à faire des adeptes parmi les mixologues !
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Déc
16
Crème brûlée au foie gras et figues rôties à l’huile de truffe
Incontournable de nos tables de Fêtes, le foie gras se déguste en entrée pour changer de la traditionnelle terrine. Nous vous proposons de détourner la crème-brûlée, en lui apportant ce produit noble dans une recette festive et raffinée à l’huile de truffe !
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12
Recette : Gâteaux carrés tout citron de Menton
De jolies couleurs dorées à orangers tapissent les étals de nos marchés… La saison des agrumes a commencé ! Du côté de Menton, le citrons mûrissent sur les restanques… Le saison durera jusqu’en mars. Le temps de profiter de sa saveur acidulée incomparable. Le moment de se mettre en cuisine pour cuisiner le citron de […]
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11
Recette : Glace vanille à l’huile d’olive
Vous avez pu découvrir la glace à l’huile d’olive sur TopChef ou sur la table de grands chefs… une recette aussi délicate que surprenante pour la plupart des palais. Et pourtant c’est une recette bien connue des régions méditerranéennes, où la glace huile d’olive se savoure de l’entrée au dessert. Essayez-la, elle est très simple […]
En savoir plus»Juil
07
Déclic en cuisine : Rillettes de daurade, fenouil et avocat à l’huile d’olive de pamplemousse de Corse
Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine avec le chef Nicolas Bottero : “Rillettes de daurade, fenouil et avocat à l’huile d’olive de pamplemousse de Corse”. Une recette raffinée et facile qui explose en bouche. La daurade fraîche est sublimée avec la douceur de l’avocat, le croquant du fenouil et la pointe acidité du […]
En savoir plus»Juin
04
Déclic en cuisine : Salade de haricots verts et cerises, huile d’olive citron & gingembre
Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine du chef Keisuke Matsushima : “Salade de haricots verts et cerises, huile d’olive citron & gingembre“. Une idée fraîche pour réaliser des salades qui auront un petit quelque chose en plus ! Découvre l’association des haricots verts, des cerises – les premières de la saison ! -, […]
En savoir plus»Mai
28
Plancha et huile d’olive : l’accord parfait des chefs
Avec les beaux jours, l’envie de profiter d’un repas au jardin nous titillait… Nous avons alors invité les chefs Nicolas Bottero et Thierry Court pour partager un déjeuner autour de la plancha et nous étonner avec des recettes outdoor de saison !
En savoir plus»Mai
22
Recette : Tarte artichauts violets, huile d’olive ail & thym
La tarte tatin vous connaissez. Mais la tarte artichauts façon tatin ? Demandez à votre primeur des artichauts violets de Provence ou “poivrade”. Faciles à trouver, la saison commence ! Prenez une bonne pâte brisée, des herbes fraîches et notre huile d’olive ail & thym. Enfilez le tablier pour 30 minutes de préparation avant de […]
En savoir plus»Mai
06
Déclic en cuisine : Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thym citron
Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine du chef Keisuke Matsushima : “Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thym citron“. Une recette simple qui explose en bouche avec le thym citron en fin de bouche pour apporter une note de fraîcheur. Idéale pour en accompagnement de poisson ou viande blanche, comme en […]
En savoir plus»Avr
30
Recette : Petites asperges vertes, vinaigrette aux herbes fraîches et huile d’olive au citron de Menton
C’est la pleine saison de l’asperge. Profitons-en pour la préparer fraîche en salade ou accompagnement, c’est très rapide ! Essayez simplement de l’assaisonner avec quelques herbes fraîches et notre huile d’olive au Citron de Menton… un pur délice.
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