La crème Balsamique noire est obtenue par adjonction de vinaigre Balsamique de Modène aux moûts de raisin cuits. Sa texture douce et onctueuse permettra de décorer des assiettes ou lier des sauces. On pourra également s’en servir pour des préparations aussi bien salées que sucrées : viande rouge, volaille ou parfait glacé et panna cotta aux fruits rouges.