Les oliveraies d’Aix-en-Provence s’étendent autour de Salon de Provence et de la Trévaresse avec des variétés comme l’Aglandau, la Salonenque et la Cavanne. Cette huile mêle la fraicheur de son fruité vert à des arômes d’herbe, de pomme et d’orange. En bouche, la légère amertume de l’herbe et de la peau d’amande s’équilibre avec un poivre persistant et un...