Soupe de carotte au Tahini

Soupe de carotte au Tahini

Profitez de cette légère accalmie pour soulager votre estomac avec une recette light en consistance mais pas en goût !

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la soupe :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 kg de carottes pelées et coupées en dés
– 1 gros oignon finement haché
– 4 grosses gousses d’ail écrasées
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– Sel au goût
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 1 litre d’eau
– 2 cubes de bouillon de légumes
Pour les pois chiches :
– 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel au goût
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Pour la sauce au tahini :
– 3 cuillères à soupe de tahini
– 2 cuillères à soupe de jus de citron de menton
– 2 cuillères à soupe d’eau
– De la coriandre ciselée

Préparation :
Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout sur feu moyen. Ajouter les carottes, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le piment de Cayenne et faire revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7/8). Mélanger dans un bol les pois chiches avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le cumin de manière à bien les enrober. Les étaler sur une tôle à pâtisserie et les faire rôtir dans le four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 15 à 20 minutes. Remuer de temps en temps pour qu’ils grillent uniformément.
Une fois que les légumes commencent à dorer dans le faitout, ajouter l’eau et les 2 cubes bouillons de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le tahini, le jus de citron, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter plus ou moins d’eau ou de jus de citron pour obtenir une consistance plus ou moins liquide.
Mixer la soupe au mixeur-plongeur. Verser dans des bols et ajouter une cuillerée du mélange citron-tahini. Garnir de pois chiches et de coriandre.
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