Poêlée d’olives aux petits calamars méditerranéens

Poêlée d’olives aux petits calamars méditerranéens avec de l'huile d'olive

La cuisine méditerranéenne est considérée comme l’une des plus saines au monde. Toute en saveurs et en couleurs, découvrez cette recette tout droit venue du sud :

Ingrédients pour 4 personnes:
– 100 g d’olives noires (poids net égoutté) A l’Olivier
– 6 petits calamars
– 20 g de bergamote séchée
– 50 g de chorizo
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive

Préparation :
Couper le chorizo, la courgette et l’aubergine en petits morceaux de même calibre et faire revenir à la poêle avec la bergamote et la gousse d’ail dans l’huile d’olive.
Faire revenir les calamars à la poêle quelques secondes dans l’huile d’olive (seulement quelques secondes sinon ils deviennent élastiques !)
Faire ensuite revenir les olives dans le jus des calamars poêlés.
Ajouter la poêlée de légumes et mélanger rapidement.
Dresser la poêlée dans les assiettes.

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