La récolte des olives chez Gilles et Jacqueline Bellino

recolte-des-olives-bellino-nice

Bienvenue chez Jacqueline Bellino et  Gilles Gallois , oléiculteurs à L’Escarène. Nous sommes au cœur de leur oliveraie du Domaine des Prés Fleuris, à 20 km  de Nice, et vous faisons vivre en images la récolte des olives de leur plus ancien olivier !


recolte des olives bellino
Installés depuis 1996 sur les hauteurs de L’Escarène, le couple a remis en état une oliveraie, alors à l’abandon, et y cultivent aujourd’hui quelques centaines d’oliviers en agriculture biologique. En choisissant un mode de production naturel, ils ont fait le choix de privilégier la qualité à la quantité. C’est ce que nous aimons chez A l’Olivier ! La récolte des olives se fait manuellement à l’aide de peignes pneumatiques et de  filets. Un long mais précieux travail auquel Jérôme Blanvillain, dirigeant de A l’Olivier, a apporté sa modeste contribution.
recolte des olives nice a l olivier
Et ils savent choyer leurs oliviers. Arbre méditerranéen par excellence, s’il a un besoin vital d’air et de lumière, il peut croître sur les terres les plus arides où s’étalent maquis et garrigues. Les olives obtenues sur des arbres non irrigués sont plus riches en polyphénols.
Régulièrement primées, le fruit de leur travail bénéficie des Appellations d’Origine Protégée « Huile d’olive de Nice » et « Olive de Nice ».
recolte des olives bellino
Précurseurs, ils commercialisent depuis 2001 les pièges « Dacus Stick » contre la mouche de l’olivier. Aujourd’hui, ces pièges sont utilisés avant la récolte des olives sur tout le Sud de la France comme en Grèce et leur efficacité est connue de tous.
photos : Aurélie Jeannette photographe