Huile d’Olive 2017 : une cuvée en demi-teinte

Huile Olive Cuvée 2017

Après 3 mois de travail intensif, la saison oléicole touche bientôt à sa fin dans les régions productrices d’olives et d’huiles d’olives. Cette année, contrairement à l’année 2015 qui fut une bonne année,  la production a été moins importante en quantité.

Extraction Huile d'Olive

Plusieurs raisons expliquent ce phénomène : tout d’abord la sécheresse, particulièrement importante dans les Alpes-Maritimes en 2016. Ces conditions climatiques défavorables ont perturbé le cycle de floraison des oliviers et leur pollinisation.

Un autre phénomène est à l’origine de la faible quantité d’olives sur les branches cette année : le grand retour de la mouche de l’olive. Elle est revenue en nombre cette année en raison des conditions climatiques favorables à son développement. Particulièrement virulente, elle a été à l’origine de la chute accélérée des olives et de leur dégradation prématurée.

En plus de ces désagréments, il faut aussi prendre en compte le repos naturel des arbres, qui après une année 2015 plutôt généreuse, se reposent et produisent moins : on parle du phénomène d’alternance.

Malgré tout pas d’inquiétude du côté des huiles d’olives produites au moulin. Jouer à la roulette en ligne. Même si la récolte a été moyenne et que les quantités d’huile produites seront moins importantes, il n’en demeure pas moins que la qualité est bel et bien au rendez-vous !

Une cuvée 2017 rare et précieuse que nous vous invitons à découvrir au cœur du moulin de la Maison A L’Olivier à Grasse !