Déclic en cuisine : le burger d’aubergine façon Keisuke

huile basilic

Pour cette nouvelle recette de Déclic en Cuisine, le chef nous a réalisé un « big hamburger » d’aubergines et orange à l’huile d’olive au basilic !

 


 

Astucieuse, cette recette vous permet de réaliser très facilement et rapidement une entrée ou un plat digne d’un grand chef !

 

Savoureuse, elle associe un légume de saison – ici l’aubergine de septembre à Nice – et un fruit, à une huile d’olive aromatisée qui relève le tout – ici l’huile d’olive basilic ! La fraîcheur du basilic en fait une recette de saison légère et typée, idéale en entrée.

 

Visuelle, elle met en appétit avant même la 1ère bouchée et diffuse de francs parfums d’orange et d’huile d’olive basilic mêlés…

 

burger huile basilic
Aujourd’hui c’est donc avec l’huile d’olive basilic que le Chef Keisuke a décidé de cuisiner l’aubergine. Voici les ingrédients choisis pour sa recette de « burger » d’aubergines et orange à l’huile d’olive basilic.
 
RECETTE

Pour 4 personnes (2 portions) :
1 grosse aubergine ronde / 4 oranges / 2 cébettes / huile d’olive basilic / sel

Trancher les aubergines (1 cm d’épaisseur) et réserver le « chapeau ».
Peler les oranges.
Les couper en suprêmes.
Ciseler les cébettes.
Dorer les aubergines à la poêle dans de l’huile d’olive nature.
Les sortir de la poêle et les éponger sur un papier absorbant.
Dressage : placer successivement 1 lamelle d’aubergine et 4 quartiers d’oranges et cébettes. Arroser d’huile d’olive basilic. Refermer le chapeau !

Une préparation à découvrir à la fin de la vidéo, à retrouver sur la chaîne YouTube A L’Olivier !