Déclic en cuisine : Salade de haricots verts et cerises, huile d’olive citron & gingembre

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Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine du chef Keisuke Matsushima : « Salade de haricots verts et cerises, huile d’olive citron & gingembre« . Une idée fraîche pour réaliser des salades qui auront un petit quelque chose en plus ! Découvre l’association des haricots verts, des cerises – les premières de la saison ! -, du citron et du gingembre…

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Le chef Keisuke Matsushima vous propose une version originale de la salade de haricots verts frais. Il les associe aux cerises et relève le tout d’huile d’olive au citron et au gingembre frais. C’est simple mais il fallait y penser, et ça fonctionne ! C’est surprenant et délicieux !
Notre huile d’olive au citron et gingembre est parfaite pour donner une touche d’exotisme à vos salades ! Nous réalisons dans de l’huile d’olive vierge extra, une macération de zestes de citron pour le parfum et de rhizomes de gingembre frais pour le caractère. Le résultat est frais et intense. Utilisez aussi cette huile pour vos préparations exotiques comme les salades Thaï, vos mayonnaises ou marinades de poissons et volailles.
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RECETTE : Salade de haricots verts et cerises, huile d’olive citron & gingembre

Pour 2 personnes :
200 g de haricots verts frais / 1 échalote / une poignée de cerises / huile d’olive citron & gingembre / sel



Équeuter puis dénoyauter les haricots verts et les cerises.Ciseler l’échalote.

L’ajouter aux cerises, puis assaisonner d’huile d’olive citron & gingembre et d’une pincée de sel.

Plonger les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante.

Laisser 10 à 15 min. Plonger les haricots dans de l’eau glacée puis les égoutter.

Dresser les haricots mélangés aux cerises dans une assiette et déguster.

Déguster.

Une préparation à découvrir à la fin de la vidéo, à retrouver sur la chaîne YouTube A L’Olivier !

Réalisation : Aurélie Jeannette