Cueillette de saison avec le basilic Grand Vert

Cueillies au meilleur de la saison, les plantes parfument nos huiles au rythme de la nature.
Cultivé en plein champs, le basilic Grand Vert confère une saveur fraîche et authentique obtenue par une méthode unique d’éco- macération. Une recette de capture des saveurs, au savoir-faire bien gardé au sein de nos ateliers.

 

 

 

 

 


 

plante-alolivierAppartenant à la catégorie de l’Ocimum Linné, le basilic regroupe une soixantaine de variétés de la plus classique, le Grand Vert , largement cultivée et consommée en Provence, aux plus inattendues : le basilic cannelle, le basilic Sacré, le basilic Ararat. En France, le basilic pousse essentiellement dans le sud : en Provence et dans la Drôme.

L’ensoleillement et la chaleur représentent les facteurs clés quant à la qualité aromatique des huiles d’olive. C’est pourquoi nous ne produisons qu’en plein été lorsque les chaleurs extrêmes viennent écraser les campagnes provençales et drômoises.

 
 
 
 
 
 

Retour en image sur notre dernière journée en plein cœur des plantations, en compagnie de notre producteur du Diois pour qui cet aromate n’a plus de secret quand il s’agit de le récolter à son plus juste goût.

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Un vrai goût de Sud qui nous inspire au quotidien dans nos créations de recettes, en témoigne l’huile d’olive au basilic grand vert, un des best seller de notre maison.