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Déclic en cuisine : Millefeuille de socca à l’huile d’olive Origan des jardins, effilochée d’agneau

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Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine avec cette fois le chef Nicolas Bottero : « Millefeuille de socca à l’huile d’olive Origan des jardins, effilochée d’agneau ». Une recette au bon goût de Provence qui revisite notre fameuse socca niçoise avec une touche de marjolaine (origan des jardins) et la décline accompagnée d’agneau provençal !

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Recette : Souris d’agneau, polenta et huile d’olive de Haute-Provence

Souris d’agneau, sauce tomate et polenta à l'huile d'olive Haute-Provence

Ce mois-ci l’agneau est à l’honneur, tradition de Pâques oblige. Nous avons voulu marier les saveurs et les influences du Sud des Alpes à la méditerranée avec cette recette de souris d’agneau (à commander en avance chez votre boucher) associée à nos huiles d’olive Taggiasca d’Italie et AOP de Haute-Provence.

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Déclic en cuisine : Filet de loup à la Sarde, huile d’olive fenouil & baies roses

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Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine du Chef Keisuke : Filet de loup à la Sarde, huile d’olive fenouil & baies roses. La surprise est dans la simplicité ! Un poisson cuit dans l’eau de cuisson de petites pâtes italiennes, façon minestrone, et un assaisonnement à l’huile d’olive fenouil et baises qui affole […]

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Recette : Velouté de panais topinambour, vinaigre balsamique truffe et huile d’olive des Baux de Provence

recette panais vinaigre truffe

Ce mois-ci, nous vous faisons découvrir une association gustative qui fonctionne à merveille : les légumes anciens et notre vinaigre balsamique truffe ! Et pour en avoir les papilles convaincues, voici notre recette de « Velouté de panais topinambour, vinaigre balsamique truffe et huile d’olive des Baux de Provence ». Le vinaigre balsamique truffe apporte la profondeur, […]

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Recette : Soufflés chocolat et crème mascarpone à l’huile de menthe poivrée

Recette souffles chocolat menthe huile d'olive

L’huile d’olive « côté sucré » est tendance ! De nombreux chefs pâtissiers en sont fans et l’intègrent dans leurs recettes. Essayez ! Voici la recette des « soufflés chocolat menthe poivrée » que nous avons imaginée avec notre huile d’olive à la menthe poivrée. Elle a fait fureur auprès de l’équipe : l’intensité du chocolat corsé en soufflé […]

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Recette de Chef : La saga Déclic en Cuisine est lancée !

ail des ours

Prenez un Chef inspiré, Keisuke Matsushima, un panier rempli de produits frais, des assaisonnements A l’Olivier, et c’est parti pour une recette Déclic en Cuisine réalisée en moins de 2 minutes top chrono ! Première recette : Purée d’Artichauts à l’huile d’olive ail des ours.  

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