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Olives, début de la campagne 2017/2018

C’est parti ! La récolte des olives dans les alpes maritimes vient de débuter. Les filets se déploient au pied des Cailletiers et les oléiculteurs commencent à agiter les branches pour faire tomber la délicate « petite olive de Nice ». Celle-ci, bien lisse et sans défaut, ira au sel et enchantera nos apéritifs de l’été prochain. Celle-là, […]

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Cocktail des îles au vinaigre de pulpe de mangue

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Les cocktails à base de vinaigre vous connaissez ? Cette tendance qui nous vient des États-Unis commence à faire des adeptes parmi les mixologues !

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Recette : Glace vanille à l’huile d’olive

recette glace huile d'olive

Vous avez pu découvrir la glace à l’huile d’olive sur TopChef ou sur la table de grands chefs… une recette aussi délicate que surprenante pour la plupart des palais. Et pourtant c’est une recette bien connue des régions méditerranéennes, où la glace huile d’olive se savoure de l’entrée au dessert. Essayez-la, elle est très simple […]

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Déclic en cuisine : Rillettes de daurade, fenouil et avocat à l’huile d’olive de pamplemousse de Corse

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Voici la nouvelle recette vidéo Déclic en Cuisine avec le chef Nicolas Bottero : « Rillettes de daurade, fenouil et avocat à l’huile d’olive  de pamplemousse de Corse ». Une recette raffinée et facile qui explose en bouche. La daurade fraîche est sublimée avec la douceur de l’avocat, le croquant du fenouil et la pointe acidité du […]

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Les Shakers de vinaigrette

shakers A L'Olivier

Nos vinaigrettes en shakers A L’Olivier sont de sortie  ! Des vinaigrettes prêtes à l’emploi et justement dosées, idéales pour toutes vos recettes de carpaccio, de l’entrée au dessert ! Voici quelques idées d’association de saveurs… Shakez avec A L’Olivier !

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Plancha et huile d’olive : l’accord parfait des chefs

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Avec les beaux jours, l’envie de profiter d’un repas au jardin nous titillait… Nous avons alors invité les chefs Nicolas Bottero et Thierry Court pour partager un déjeuner autour de la plancha et nous étonner avec des recettes outdoor de saison !

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Recette : Tarte artichauts violets, huile d’olive ail & thym

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La tarte tatin vous connaissez. Mais la tarte artichauts façon tatin ? Demandez à votre primeur des artichauts violets de Provence ou « poivrade ». Faciles à trouver, la saison commence ! Prenez une bonne pâte brisée, des herbes fraîches et notre huile d’olive ail & thym. Enfilez le tablier pour 30 minutes de préparation avant de […]

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Le printemps des huiles aromatisées

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C’est le printemps ! Alors que les bourgeons s’invitent sur nos oliviers, les herbes aromatiques affichent une belle fraîcheur… C’est le moment de profiter de leurs saveurs avec nos huiles, naturellement aromatisées… aux herbes aromatiques !

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L’ail des ours fait son entrée

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En ce moment, l’ail des ours bourgeonne dans tous les sous-bois, du nord au sud de la France. C’est la pleine saison !  Notre atelier est prêt à en recevoir une grande quantité pour la fabrication de notre huile d’olive à l’ail des ours, venue tout droit du pays Diois, entre Vercors et Baronnies.

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Meilleurs Voeux !

Vœux-2016

Toute l’équipe A l’Olivier vous présente ses Meilleurs Voeux ! Pour cette nouvelle année, nous souhaitons joies, bonheur, santé, sourires et apaisement sur notre belle planète Terre. Que votre année 2016 soit créative, faite de bon goût et de grands plaisirs !

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