NOIR : Huile d'Olive Vierge - Olives Maturées - AOC Provence

Nous nous devons de proposer cette huile d’olive exceptionnelle issue de la passion et du savoir-faire de quelques producteurs Provençaux. Conformément à la tradition, après avoir été cueillies, les olives sont stockées dans des conditions maîtrisées de temps et de température afin qu’elles fermentent légèrement et perdent leur ardence. 

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Cette technique réhabilitée représente un pan entier d’histoire et de tradition provençale que nous avons voulu mettre en lumière.

Cette huile délicate se distingue par un nez de fruit confit et de tapenade. L’huile exhale des saveurs surprenantes de cacao, d’olive noire et de champignon. Sa longueur en bouche est incomparable et laisse une sensation beurrée, sans amertume ni ardence. C’est comme si vous croquiez dans une olive cueillie à maturité… Elle est idéale pour accompagner une ratatouille, un poisson à chair blanche, une poêlée de champignons, un écrasé de pommes de terre, des asperges vertes grillées et des fromages affinés. Utilisez-là également pour relever le goût de vos vinaigrettes et versez-en un filet sur une glace à la vanille…surprenant.

En savoir plus :
Elle s’accordera parfaitement avec un vinaigre balsamique de Modène, un vinaigre de Xérès, un vinaigre de vin blanc aux plantes ou encore un vinaigre à la pulpe de Tomate & Basilic, Mangue ou Cassis.

Ingrédients :
Huile d'olive vierge.
Variétés d'olives: Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale.

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NOIR : Huile d'Olive Vierge - Olives Maturées - AOC Provence

Nous nous devons de proposer cette huile d’olive exceptionnelle issue de la passion et du savoir-faire de quelques producteurs Provençaux. Conformément à la tradition, après avoir été cueillies, les olives sont stockées dans des conditions maîtrisées de temps et de température afin qu’elles fermentent légèrement et perdent leur ardence. 

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